Fruits et fruits séchés
Depuis quelques années, nous réfléchissons sur la suite à donner à notre ferme. Nous ne souhaitons pas avoir une agriculture de masse qui emploie des produits chimiques. Nous voulons être plus proche du consommateur et ainsi pouvoir vous proposer des produits frais et sains. Nous sommes officiellement reconnu Bio Bourgeon depuis 2016.
Nous avons tout d’abord planté des baies d'Aronia. Ces baies possèdent une forte teneur en vitamine C, et sont utilisées également en tant que colorant alimentaire. Les fruits sont très riches en anthocyanines réputées pour leurs propriétés anti oxydantes. Les baies d’aronia séchées participe à soutenir une alimentation saine, qui est bien trop souvent défaillante dans notre société de stress. Nous avons donc un demi hectare de ces baies.
En 2013, nous avons aussi plantés plus de 80 arbres haute-tige ainsi qu’un demi hectare de verger basse-tige. Pour la culture bio, afin de devoir traiter un minimum, il faut des arbres résistants. Comme le destin fait bien les choses, nous nous sommes retrouvé à visiter un verger conservatoire d’anciennes variétés fruitières à Aclens. Ce verger appartient à Rétropomme qui est une association qui s’engage activement pour la sauvegarde du patrimoine fruitier de Suisse Romande. L’idée de participer à cette sauvegarde et d’y contribuer nous a immédiatement séduite, ce qui nous a amené à signer une convention avec le projet SOS Verger.
Nous avons donc dans notre verger des variétés aux noms très poétiques tels que la poire Sept-en-Gueule, la pomme à Miel, la pomme Citron d’Hiver, la pomme Belle de Vaumarcus, la poire Beurré d’Amanlis et bien d’autres encore, toutes avec une histoire et une énergie plus belles les unes que les autres. Les abricotiers, les pruniers, les cerisiers et les pêches de vigne font également partis de ce nouveau verger plein d’espoir.
L’idée de ce verger nous est aussi venue de l'optimisation de l’emploi de notre séchoir en dehors de la période des aronia. Pour que nos aronia soit disponible tout au long de l’année avec un maximum de propriétés bienfaisante, nous les séchons à basse température et avec beaucoup de soins. Nous pourrons donc vous proposez d’autres fruits séchés de notre verger et, d’année en année, diversifier les variétés afin de vous proposez des encas sains et équilibrants.
Liste des variétés sur notre domaine
Pommiers
Pomme à miel de Romont
citron d'hiver
cloche
Reinette de Chevroux
Coeur de boeuf
Topaz
Opal
Rési
Pinova
Red love
Boscoop
Ariwa
Chasseur
Baloffe
Belle de Vaumarcus
Chüechliapfel
Belle de Fontanette
Cuisinière
Rose de Fribourg
Beignets d'Ollon
Etoilée
Reine des Reinette
Vinette de Thurgovie
Poiriers
Poire à miel de Prêle
Poire à Botzi
Harrow Sweet
Conférence
Belle Hélène
Louise Bonne
Pierre Corneille
Muscat II de Conthey
William
Précosse de Morrettini
Rosselet de Montalchez
Schweizer Wasserbirne
Culotte suisse
Beuré d'Amanlis
Cent-Grappes rouge Eysins
Pruniers
Vanette
Dabrovice
Jojo
Tophit
Chézard
Berudge
Victoria
Abricot
Villars Burquin
Mirabelle de Nancy
Reine-Claude verte
Fellenberg
Doloné
Prune bleue
Cerisiers
Kordia
Merchant
Cassadent de La Vounaise
Noire de Chavanne
Coeur de Pigeon
Abricotiers
Lady Cot
Vertige
Harogen
Noyers
Amandier
Robinj
Figuiers
Figuier des montagnes
Ronde de Bordeaux
Cognassiers
Vranja
Pêcher
Pêche de vigne